ZOUK MAGAZINE (Versión en Español) NÚMERO 1 | Page 159
159
vinagreta de azafrán. Sabores sorprendentes
y arriesgados pero a la vez complementarios.
Inolvidable plato de autor, como también lo
es el guiso de lapas con sidra: los pequeños
moluscos al servicio de la bebida asturiana
por excelencia. El servicio de sala no se harta
de servir el (buen) pan con el que puedes rebañar hasta la última gota de propuestas como la oreja con pez mantequilla, inspirada en
la cocina callejera de David Muñoz en StreetXO, y adornada con el jugo de la cocción de
la oreja, toques de albahaca, fresa ácida y po-