ZOUK MAGAZINE (Versión en Español) NÚMERO 1 | Page 119
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EN MEDIO DE LOS PIRINEOS,
ENTRE EL PIC DE L’ORRI I EL
MONTSELL DE PALLARS, ESTÁ EL
CELLER BATLLIU DE SORT
animales. No han querido ser agresivos con
el entorno y lo han mantenido en mini parcelas para los perfiles de cada variedad.
En las parcelas, entre hilera e hilera, dejan
cobertura vegetal para provocar el crecimiento de la micro fauna y la fauna natural,
creando un entorno vivo, que se regenera y
un ecosistema sostenible, volviendo hacia
una agricultura más tradicional. Podría ser
agricultura ecológica, pero huyen de etiquetas con el único adjetivo de vinos de altura.
Como bien dijo Guillem “nosotr