ZOUK MAGAZINE (Versión en Español) NÚMERO 6 - Page 9

De ese activismo nace su colaboración con la Asociación cultural Cultura Gastro creada hace varios años por Carmen Alcaraz del Blanco y Raquel Lamazares. La defensa del Patrimonio Gastronómico como eje y la difusión de ese patrimonio inmaterial a tanta y tanta gente que desconoce esas realidades tan palpables. Rutas por barrios de Barcelona, visitas a bares, tascas y garitos de toda la vida, conocer a los dueños, su filosofía, su parroquia. Allí pueden encontrar también a Alberto, explicando mil historias sobre locales o productos y siendo uno más, junto a los 09 propietarios de esos locales históricos que son parte de la vida de tanta gente. Una vida que en demasiadas ocasiones se deja morir. “Se te rompe el alma cuando ves tantos bares de siempre que tienen que cerrar. No es lo mismo si se traspasan a depende quien. Muchas veces se pierde el alma del local y ya no es lo mismo; incluso se intenta seguir haciendo lo mismo, pero se cambia de cocinero, de proveedor y de productos. Ya no se va al mercado del barrio a comprar como hacía la señora Pepa. Y parece lo mismo pero no lo es y muchas veces la gente de siempre deja de ir