ZOUK MAGAZINE (Versión en Español) NÚMERO 6 - Page 55

55 ANNA.VEGA@ZOUKMAGAZINE.COM / @BISCAYENNE Ah, que lo que ocurre es que no van en una furgoneta vintage con brillantes cromados. Que no son cool, ni chic, ni hipster gromenauer, como las que aparecen en “Cocineros al volante” recién salidas de chapa y pintura, o, dios me libre de pensar mal, montadas específicamente para figurar en la foto. No es ésta una cuestión de cavernarismo ni la enésima edición de cocina tradicional vs. actual. Se trata de que a veces, yendo de modernos somos más paletos que el tío Paco viajando a la capital gallina en ristre. La comida es buena o mala, casera o callejera. El índice de molaridad de un plato lo determina su disfrute, no si lleva brotes de alfalfa, cilantro a cascoporro, salsa teriyaki o lo sirve una señora con estética pin up. Ojalá los camiones de comida se conviertan en una realidad diaria de nuestras calles y podamos hacer como en las pelis: comprar en el puesto que más nos guste de camino al trabajo o a casa para dormir la mona. Entonces tendremos comida callejera de verdad, street food patrio, ya sean gallinejas o sushi. De momento sólo tenemos fuztraquismo y fotos de Instagram.