ZOUK MAGAZINE (Versión en Español) NÚMERO 6 - Page 41

41 el que pudimos apreciar no sólo la filosofía, sino también lo sabroso de la cocina kaiseki de Hyotei. Sin embargo, salimos de allí abrumados, con la sensación de haber captado sólo algunas trazas de la magia del mundo kaiseki y con ganas de volver de nuevo. Como nosotros, Okakuro Kakuzo ya se dio cuenta de que Occidente no era necesariamente el modelo a seguir para el desarrollo de Japón. Al contrario, se convirtió en uno de los mayores defensores de la profunda, sofisticada y vanguardista cultura gastronómica de Japón. Así lo demuestra en su famoso El libro del té escrito en inglés en 1906 con la excusa de la explicación de la filosofía y la práctica de la ceremonia japonesa del té para un público occidental.