ZOUK MAGAZINE (Versión en Español) NÚMERO 6 - Page 137

139 “El mundo del dulce contrasta y aporta ese punto emocional que necesita nuestra coctelería” tel con un toque ácido, con unos extremos cítricos muy altos y un punto muy floral. Pero le faltaba algo más para ser ese cóctel. Si no llega a ser por el toque de efervescencia, que aporta Mario, no sería posible. Así transmitimos esa emoción. Es lo que buscamos; probar, reflexionar… Emocionar a través de estos cócteles. Como con el cactus… ¿Vais hacia el perfecto cóctel postre? MS: No queremos abusar del proyecto, además es un mundo con mucho alcohol y claro, el cactus lleva alcohol pero muy difuso. Como