ZOUK MAGAZINE (Versión en Español) NÚMERO 6 - Page 13

13 Agradecer a Alberto, Shawn y Josep Lluís Cots el gran trabajo que hacen desde sus webs (enocasionesveobares.com y mededebebe.com) por salvaguardar las esencias. Y a otros como Morro Fi que han luchado por lo mismo desde hace años. El movimiento es global, para poder seguir bebiendo localmente. mente pronto, que conste”. La Bodega Carol la regenta como socio junto a un gran amigo suyo, Shawn Stocker, un americano de California que reside en Barcelona y es uno de los grandes conocedores de los ambientes del vermut de la ciudad. Ne- “EN LA CAROL VIENE GENTE DE LA CIUDAD, Y ANTE TODO LOS PARROQUIANOS QUE PIDEN CADA DÍA LO MISMO” cesitaríamos una entrevista con Shawn para que nos explicase cómo se consigue ser un referente total de esta escena underground barcelonesa llegando hace unos años desde Monterrey. “Es lo más grande”, nos dice Alberto sobre su socio. Por ahora tienen dos trabajadores en la bodega y ellos se turnan cada día para estar también in situ. Que todo siga yendo bien. “No está prevista ahora mismo una Carol 2, pero estamos atentos para el futuro por lo que pueda pasar con algunos locales de la ciudad”. No es Batman y lo sabemos, pero la conservación de ese patrimonio es un eje central en su vida y lo vemos una vez más. Sants y el Clot no son barrios del centro de Barcelona, alejados del mundanal ruido turístico de los autobuses infernales de la Sagrada Familia y de las meadas en el G tic, así que la presencia de turistas en sus bodegas es testimonial. “En la Carol a veces se pierde alguno pero aquí viene gente de la ciudad, y ante todo los parroquianos que piden cada día lo mismo. Y los que buscan el vino a granel”. Le pregunto ya que estamos hablando de turistas, por TripAdvisor y