ZOUK MAGAZINE (Versión en Español) NÚMERO 6 - Page 122

Comparando realidades Al otro lado de la frontera están pasando cosas. Portugal, gastronómicamente hablando, está pasando por una fase de redefinición sorprendente. No podemos olvidar que hablamos de un país que es menos de una cuarta parte de lo que supone España en términos demográficos, que apenas cuenta con dos grandes áreas metropolitanas y que sigue siendo en buena medida más rural que una España en la que el 81% de la población es urbana en la actualidad. Belcanto Largo de Sao Carlos, 10 1200-410 Lisboa www.belcanto.pt