ZOUK MAGAZINE (Versión en Español) NÚMERO 6 - Page 105

105 Street) o Sing Kee (42 Bowery). La mayoría de personal de los restaurantes chinos no hablan inglés demasiado bien y los menús en inglés sólo tienen los platos básicos, así que si se siente aventurero y quiere probar platos realmente auténticos, la mejor forma de hacerlo es llevar a un amigo que hable chino. También le ayudará a tener un mejor servicio, ya que no son muy amables por lo general, este no es el habitual estilo estadounidense de servicio con los camareros agradables y sonrientes. Muy pocos forasteros han tenido éxito en sus incursiones en el barrio chino, como el chef estrellado Jean Georges Vongerichten que lo descubrió con 66 años, después de su fallido intento de ofrecer comida china moderna en el barrio chino. La comida era buena y el entorno era genial, pero él no es chino. Sólo el nuevo proyecto de Danny Bowien de su restaurante de San Francisco, Misión de China (154 Orchard Street) con su versión moderna de la cocina de Sichuan, ha sido capaz de romper la barrera, gracias a su popularidad entre los hipsters. Por eso Chinatown no es conocida por sus restaurantes originales y creativos, pero entre los clásicos favoritos tienes el restaurante Royal Mariscos (102 Mott Street) aclamado por el crítico gas-tronómico del Times Pete Wells por sus mariscos y dim sum. Otro favorito es EL NOM WAH TEA PARLOR ES EL RESTAURANTE DE DIM SUM MÁS ANTIGUO DE CHINATOWN, INAUGURADO EN 1920 Shanghai Café Delu-xe (100 Mott Street) por sus buns de cerdo, fideos fritos y dim sum de sopa. No te pierdas 88 Pa-lacio (88 East Broadway) bajo el puente de Manhattan, donde encontrará maravillosos dim sum. ¿Necesitas un poco de comfort food? Pruebe la sopa de arroz del Big Wong (67 Mott Street). Sea paciente cuando va ya a Joe’s Shanghai (9 Pell Street) para probar los dumplings de sopa o los xiao long bao (que significa “pequeñas bolas de masa hervida en la canasta”) más famosos de Nueva York. Nueva York Noodle Town (28 Bowery) es el lugar para ir a por fideos y pato y cerdo asado. Y mi favorito personal y también el de Anthony Bourdain, Xi’an Famous Foods (67 Bayard Street) de cocina china de estilo norteño. ¡Noodles caseros y hamburguesas de cordero con co-mino! Puede que tenga que comer de pie, pero vale la pena. Así que la próxima vez que visite Nueva York no se olvide de llevar consigo su diccionario chino, preferiblemente uno que tenga fotos o mejor aún, descargue la app para traducir menú chino en su smartphone y después diríjase a Chinatown a disfrutar de los placeres culinarios en la ciudad que solía ofrecer protección, ¡pero ahora ofrece delicias!