ZOUK MAGAZINE (Versión en Español) NÚMERO 4 - Page 98

la decisión de desprenderse de ella. “Venimos, porque teníamos una base, un equipo humano muy bueno y también estaba mi hija, porque sino sabes algo de la parte comercial, por mucho equipo enológico que tengas, no haces nada”. Empieza su discurso con voz monocorde y de locutor radiofónico. Es cautivadora y escucho. “Entonces, fui a buscar a René, a José Luis y a Daphne para presentarnos y les dije que veníamos a jugar a la NBA. Dentro del mundo de los vinos, ellos son la NBA y nosotros veníamos a jugarla. Hubo habladurías ya que, claro, nosotros llegamos de El Penedés y allíestábamos acostumbrados a grandes cantidades de vino y se pensaban que aquí veníamos a hacer lo mismo. Nuestro objetivo al venir era ser una empresa, pero una empresa pequeña y de calidad. Nunca vinimos para ser industriales, lo que nos obligó a renunciar al trabajo hecho en el Penedés”. Es curioso observar como un viticultor experimentado se ve obligado a cambiar su concepto y forma de elaborar. Al final, sí me voy a creer que esto tiene algo de romántico. Eso o hay algo que aún no he descubierto. Mientras nos comenta las tribulaciones de la familia Barril, como fue la negociación con ellos, nos va enseñando la masía y la finca. “Lo que queríamos comprar era la finca, a pesar de que el señor Rafael nos decía que también nos quedáramos la botellería, la vinagrería y el chalet. Y nos quedamos la botellería, que no se aprovechó ni la mitad y el vino rancio se lo quedó René. Pero ya esa cosecha del 98 fue totalmente nuestra”. Le pregunto pues, qué fue de esa vinagrería. En ese momento se le iluminan los ojos, nos mira y dice que “la vinagrería, yo la quería y me dije que había que hacer algo con ella… y hoy veréis algo que no habéis visto en la vida”. La afirmación me deja atónito. Es una persona que se siente orgullosa del trabajo que están realizando. Nos haba de su aceite y la peculiar forma de elaborarlo. Su suavidad, sabor y aroma. “Lo probaréis luego. He hecho traer un pan, pan. Tan solo para que lo probéis,