ZOUK MAGAZINE (Versión en Español) NÚMERO 4 - Page 93

93 FREDY TORRES VINO A EL PRIORAT DESPUÉS DE QUE UN CLOS MOGADOR DEL 98 LE “EXPLOTARA” LA CABEZA controlar con experiencia. “No me levanto cada mañana pensando en hacer el mejor vino del mundo. Me levanto haciendo lo que me da la gana, intentando hacer un vino para que lo recuerdes como un referente de calidad y que lo que has pagado se refleje en su interior. Lucho por la calidad, la constancia y la honestidad”. Mientras conduce, vemos el paisaje, las cimas elevadas, escarpadas, la compleja orografía de El Priorat y Fredy nos recuerda que es parte de su belleza.“Tengo una relación telúrica, casi fálica con el monte. Cuanto más encrespada y escarpada, más me gusta la finca”. El camino es largo, pero se hace ameno. Al final, llegamos a su finca…Suerte del 4x4. Una vez allí, le pregunto qué sintió en aquel vino para tener que venir corriendo a estas tierras. “Fue una cosa muy rara que no me había sucedido nunca. El vino, un Clos Mogador del 98, me explotó en la cara e hizo que me ‘explotara’ la cabeza. Llamé a RenéBarbier (hijo) para presionarlo. Le dije que había probado su vino y que quería trabajar con ellos. Me respondió que estaban en plena vendimia y no podían coger a nadie más. Le dije que no, que yo llamaba para la vendimia del año siguiente, que yo también estaba haciendo la vendimia en Suiza. Le preguntó a su padre y me pidieron que enviara un fax, que ya hablaríamos. Al día siguiente le volvía llamar y le pregunté si había llegado el fax. Insistí durante un tiempo más, hasta que un día René me contestó el teléfono y me dijo que viniera cuando quisiera, pero que, por favor, dejara de llamar. Al día siguiente estaba aquí y empecé a trabajar para ellos”. Seguimos hablando de la tierra, de la gente que la creó y quién la reimpulsó. Mientras, vamos probando las uvas de su finca, que linda un metro con la de otro productor. Probamos ambas y comprobamos la diferencia entre un vino biodinámico y ecológico y las de un vino más controlado. Las diferencias en el fruto ya son notables y tangibles en boca. Nos explica la idea de hacer una bodega en la finca y habilitar la casa que tiene. Es un proyecto junto a un arquitecto para buscar la unicidad o como dice él,“La Granja”.