ZOUK MAGAZINE (Versión en Español) NÚMERO 4 - Page 92

en la tierra, en la fusión del hombre con la naturaleza. Su imagen de ermitaño medio urbanita no es fachada. “Llegas aquíy es como en el cine, ¿no? Como en Avatar que llega y ve toda aquella tierra virgen y todo está sin tocar. A mí esto me llegó. Como tengo facilidad para conectar con el reino animal, vegetal y mineral mejor que con el humano, por eso no tengo familia –se ríe-. Yo soy un poco más vago. El Priorat fue mi libertad”. Mientras nos cuenta otros proyectos que tiene, como en la Ribera Sacra, nos subimos a su 4x4 y vamos a su finca. En el camino, nos explica que este pasado noviembre dejó a sus antiguos socios y su proyecto, que era su bebé, porque “querían hacer una pizza de tomate en 10 minutos, y a mí con la pizza me gusta hacer la masa, freír el tomate durante hora, hora y media, la carne aparte para que aporte su jugo… No teníamos el mismo con- cepto de las cosas y si el vino pide cuatro barricas, pues serán cuatro barricas”. Habla de terroir, de sudor, de vino. Entiende que es un negocio y que el aspecto romántico tampoco lleva a ningún sitio, pero él quiere hacer su vino y el resto son aspectos que se pueden