ZOUK MAGAZINE (Versión en Español) NÚMERO 4 - Page 8

E por JORGE GUITIÁN l aceite de oliva está de moda en Galicia. Y no tanto cualquier aceite de oliva, producto sobre el que el consumidor medio en el Noroeste tiene un conocimiento muy relativo y cuyas ventas en esta zona tampoco son como para lanzar cohetes, como el aceite de oliva autóctono. Aceite de oliva gallego, sí, por sorprendente que suene más allá de los Ancares. Un producto que en los últimos años ha llenado estanterías de tiendas gourmet, se ha asomado a las mesas de los mejores restaurantes del país y ha alcanzado precios astronómicos. Un producto que seguramente merece una introducción histórica.