ZOUK MAGAZINE (Versión en Español) NÚMERO 4 - Page 73

73 “Nuestros croissants necesitan 36 horas de elaboración” tener mínimamente en cuenta ni el sabor ni el impacto sanitario, ambiental o social. Y 50 años más tarde estamos pagando muy caro el precio de esta política. Hay cada vez menos granjas, pero de mayor tamaño. Grandes explotaciones agrícolas que siguen un modelo industrial, con lo que los pequeños agricultores tienen muchísimas dificultades para sobrevivir. Los pesticidas contaminan nuestras aguas y destrozan nuestros terrenos y se ha trabajado contra la biodiversidad