ZOUK MAGAZINE (Versión en Español) NÚMERO 4 - Page 31

31 “Cada uno necesita seguir su paso, algunos van más rápido y otros necesitamos más tiempo” ENTREVISTA Begoña Rodrigo por SANDRA BLASCO fotos de XOSÉ CASTRO B egoña Rodrigo crea con total libertad. Su cocina causa admiración entre quienes han seguido su trayectoria a lo largo de nueve años en su restaurante La Salita, y cómo no, entre los nuevos gourmands que la reconocen por su paso por un programa televisivo de talentos. Pero, por encima de todo, la cocina de Begoña quiere agradar y sorprender al comensal. Quiere provocar emoción a quienes acuden al restaurante, ese pequeño local donde se cocina rico y sabroso. Exigente, tenaz y algo obstinada, adopta un semblante de absoluta concentración cuando entra en cocina. Orden y método rigen su día a día. Se empeña en la perfección, aunque el esfuerzo y los sacrificios que conlleva sean enormes. Tras un largo recorrido, presume de haber alcanzado una identidad propia con suma libertad. Ha llegado a una madurez que confiesa tardía, pero que le ha permitido