ZOUK MAGAZINE (Versión en Español) NÚMERO 4 - Page 206

RECOMENDADOS MADRID nera artesanal por los cocineros, el telón se abrió para dar paso a un enrollado de salmón con puerro sobre una cama de puré de manzana. Deliciosa combinación de sabores y texturas. La carta tiene un guiño televisivo al chef norteamericano Gordon Ramsey, dónde se ofrece el pastel de carne de este chef, con su misma receta. Eso si, uno debe ir con apetito para degustarlo y recrearse como se merece. Con una carta pequeña pero muy elaborada los postres están a la altura de la situación. Muy recomendable la tarta Red Velvet, con una masa de cereza, fresa y mascarpone. Suave y esponjosa con claros matices a frutos rojos. JORDI.CASES@ZOUKMAGAZINE.COM @SOSPEDRA78