ZOUK MAGAZINE (Versión en Español) NÚMERO 4 - Page 170

“Europeos y euroasiáticos crearon sus propias tradiciones culinarias” este tipo de cocina en casa. La web de Jeff Keasberry, Cooking with Keasberry es un espacio digital sobre comida y estilo de vida dedicado al patrimonio gastronómico y cultural de la comunidad indo y es su contribución para promover, preservar y mantener vivo este legado familiar. Además, acaba de publicar otro libro que es la continuación del primero, una versión ampliada y revisada que vio la luz el pasado mes de mayo en Holanda y que se publicará también en inglés a finales de este año. Una interpretación contemporánea del legado culinario dutch-indonesian bajo el título Jeff Keasberry’s New Dutch-Indonesian Cuisine. Tal y como podemos leer en tu web, la cocina dutch-indonesian es una combinación de los hábitos culinarios e ingredientes de dos culturas: la holandesa y la indonesia. Y esta cocina es diferente a la holandesa y a la indonesia actual y responde a una tradición que empezó a gestarse hace más de 400 años. ¿Como definirías esta tradición culinaria? La cocina dutch-indonesian tiene sus raíces en las antiguas Indias Orientales, hoy Indonesia. Más de 350 años de presencia holandesa en el archipiélago que resultó en