ZOUK MAGAZINE (Versión en Español) NÚMERO 4 - Page 165

165 wafers o la de Sri Lanka, por ejemplo. Una tradición culinaria que en realidad se formó a partir de dos momentos históricos muy marcados. El primero tuvo lugar a partir de 1600, con la llegada de los europeos a las islas de las especias y que sienta las bases de una de las más importantes cocinas de fusión existentes. Pero además, y siguiendo el devenir de los sucesos históricos, existe otro momento crucial que ocurre después de la independencia del archipiélago asiático. Es entonces, después de la Segunda Guerra Mundial, cuando el sector de población euroasiático se ve obligado a emigrar a los Países Bajos y a adaptar nuevamente los ingredientes asequibles en el continente europeo. “Para acercarse al sabor de casa LA DUTCH-INDONESIAN O COCINA INDO ES UNA DE LA PRIMERAS Y MÁS IMPORTANTES COCINAS DE FUSIÓN DEL MUNDO tuvieron que recurrir a sustitutos como las especias secas o en polvo, esta vez en Eu