ZOUK MAGAZINE (Versión en Español) NÚMERO 4 - Page 161

161 Selamat Makan * La cocina dutch-indonesian * Buen provecho, en indonesio por MARÍA LÓPEZ FONTANALS L a historia de la cocina holandesa, y lo que hoy es su gastronomía, no se entendería sin tener en cuenta las influencias de los sabores coloniales, de la incorporación de las tradiciones y productos de los territorios colonizados y del carácter internacional de una cocina que acostumbramos a tachar de sosa y aburrida. Un mestizaje de gustos y sabores que también conforman el presente culinario holandés, donde des