ZOUK MAGAZINE (Versión en Español) NÚMERO 4 - Page 152

Relieves de las mesas, acerca de la delicias de la comida y los diferentes platos (Fudalat al-hiwam fi tayyibat al-ta’am wa-l-alwan) Ibn Razin al-Tuyibi, s. XIII Tortilla de berenjenas “Coges berenjenas dulces y las cueces con agua y sal hasta que quedan bien cocidas y se deshacen. Se deja escurrir el agua, se machaca