ZOUK MAGAZINE (Versión en Español) NÚMERO 4 - Page 147

147 diendo y aprendiendo”. Isabel interviene definiendo la que es una de las señas de identidad de las guisanderas: “Nosotras somos de oficio, porque preferimos dedicarnos a los hijos. También te digo que yo prefiero a una mujer en la cocina que a un hombre”. Llevan casi toda la vida entre fogones, con los sacrificios que supone trabajar en el sector de la hostelería y en negocios familiares en los que las jornadas laborales no existen porque la dedicación es completa. Ha llegado el momento de preguntarles si está garantizada la continuidad y si les gustaría que sus hijos se dedicaran a este negocio. Joaquina es rotunda: “No. Tengo dos hijos de 16 y 12 años y estudian de