ZOUK MAGAZINE (Versión en Español) NÚMERO 4 - Page 141

141 das de Casa Eutimio en Lastres, junto a su hermano, negocio familiar con una carta en la que predominan los guisos. Cree que un cocinero, por mucha estrella Michelin y por mucha cocina contemporánea que practique “tiene que saber cocinar lo básico” y que “si está bien formado, podría hacer lo mismo que una guisandera”. Todas parecen ver lógica la afirmación y jalean la puntualización que lanza Mercedes en forma de pregunta: “¿Cómo vas a hacer una fabada deconstruida sin saber hacer una fabada tradicional?” Y llegan los dardos. Amada recuerda entre risas una anécdota de hace unos años: “Estuvimos en Barcelona en un acto con Ferran Adrià y le regalamos uno de nuestros libros de recetas, y nos dijo que con eso por fin iba a aprender a cocinar”. En medio del jolgorio, Mercedes confirma que la ironía es una de sus bazas lanzando una pulla al fundador de