ZOUK MAGAZINE (Versión en Español) NÚMERO 1 - Page 97

97 tas empiezan a ser criadas en cautividad y se las alimenta exclusivamente con café, muchas veces cuando las semillas no están ni maduras, cuando en estado salvaje las comen como una golosina”. La dimensión social del café Paradójicamente, no son los países productores los que más café consumen. Los países escandinavos, y concretamente Finlandia, son los que más café beben por habitante y año. El café es la materia prima con la que más se comercia en el mundo después del petróleo, 140 millones de sacos de 60 kg al año, y hasta cotiza en bolsa. Según Salvador Sans “en el café el paso anterior, siempre es más importante que el siguiente. El molinillo es más importante que la cafetera, el tostador es más importante que el molinillo y el que cultiva el café es más importante que quien lo tuesta. Pero uno de los problemas es que periodísticamente vende mucho más la historia de la civeta y el pajarraco que cagan café, que no la de un agricultor que cultiva café en una montaña perdida en Nicaragua”. Después de la Segunda Guerra Mundial el consumo mundial de café se masifica y los precios bajan mucho. Hasta esa fecha el café había sido muy caro. El café se cultivaba por aquel entonces en países muy poco desarrollados, ni tan siquiera en países en vías de desarrollo. La Nicaragua y la Honduras de los años 50 eran países muy pobres, por poner dos ejemplos. El precio del café oscila según lo