ZOUK MAGAZINE (Versión en Español) NÚMERO 1 - Page 8

pero el primer día que puso los pies en la escuela Massana, ya le quedó claro que eso no iba a ser exactamente como lo había planeado. Ese primer día en la escuela, en 1994, conoció a Marta, se enamoró nada más verla y esos tres años se han convertido en veinte. Unos años después, otra vez la casualidad, hizo que entrara en contacto con el taller de elBulli. Iba a preguntar, como se dice a veces, para un amigo y terminó preguntando si se podía quedar. Luki Huber es un suizo que se ríe mucho y con ganas. Quizás los veinte años que lleva instalado en Barcelona tienen algo que ver, pero alguien que admite haber sentido vergüenza cuando vio la extrema rigurosidad de unos cocineros del sur de Europa, probablemente sea un suizo atípico. O quizás, como dice él mismo, a veces hay demasiadas ideas preconcebidas sobre una determinada sociedad que no terminan de ser absolutamente ciertas, cuando no son directamente falsas. De todos modos el suizo que lleva dentro sale a relucir cuando demuestra ser un hombre con la mente tremendamente amuebla- da y estructurada. Lleva la necesidad de ser competitivo en el mercado marcada a fuego, así como la preocupación por la huella de carbono de todo lo que hace. De hecho llegó a la entrevista en bicicleta. Su último y más reciente proyecto es Manualthinking, un nuevo modo de hacer mapas mentales y de llevar a la práctica algo de lo que aprendió del equipo creativo de elBulli: mejor tener muchas ideas entre las que poder escoger dos, que no dos ideas y vivir con la incertidumbre de si se habrá acertado. Roda el món i torna al Born, barrio barcelonés donde ti