ZOUK MAGAZINE (Versión en Español) NÚMERO 1 - Page 7

7 por ALBERT MOLINS fotos de ALBERT SANTAMARÍA F erran Adrià ha sido el responsable de una de las mayores revoluciones que ha sufrido la cocina. Como bien dijo Jorge Guitián, en cala Montjoi también se gestó una segunda revolución, la de la sala, de la mano de Juli Soler. Y si me apuran aún existió una tercera. La del menaje y la vajilla. Ya nunca volvimos a comer en un restaurante sólo con tenedor, cuchillo, cuchara y a lo sumo las tenazas para el marisco. Y los platos dejaron de ser exclusivamente redondos. De hecho, los platos dejaron de ser platos. Pues bien, esta tercera revolución no se entiende sin la figura del diseñador de producto Luki Huber (Lucerna, Suiza, 1973). A veces la casualidad gobierna nuestras vidas y luego el talento y el trabajo consolidan los caminos que la casualidad ha ayudado a abrir. Luki Huber llegó a Barcelona para estudiar durante tres años y luego regresar,