ZOUK MAGAZINE (Versión en Español) NÚMERO 1 - Page 188

PÍLDORAS Paisaje del vino natural Joan Gómez Pallarès J oan Gómez Pallarès es sin duda, y pese a quien le pese, una de las personas más cultas y versadas dentro del panorama de los vinos naturales en España. Científico de la Antigüedad y director del Institut Català d’Arqueologia Clàssica, ha escrito Vinos naturales en España, libro que es un recorrido por los paisajes de estos vinos. El libro tiene dos partes bien diferenciadas. Una primera parte, con lo que podríamos llamar los fundamentos teóricos sobre qué son y qué no son los vinos naturales, sobre la biodinámica, la agricultura y el cultivo y el cuidado ecológico de las vides y del trabajo en bodega. La segunda parte, Gómez Pallarès, a quien pueden seguir en su blog De Vinis, la dedica a hacer un recorrido, casi que sentimental, por los productores de vinos naturales que más le emocionan, en un recorrido de tres meses por todo el país que hizo aprovechando un año sabático, mochila al hombro, como un Labordeta de los vinos como le dijo alguien. Un recorrido por lugares, vides, bodegas, vinos y, sobre todo, personas que quieren poner un paisaje en la botella para que nosotros lo degustemos en la copa. Una joya. Paisaje del vino natural Año 2013 Páginas 283 RBA editores (Colección integral)