ZOUK MAGAZINE (Versión en Español) NÚMERO 1 - Page 181

181 tiene en Derio y recuerda cómo, siendo niña, venía en burro desde el pueblo a vender con su abuela. Hoy en día sigue atendiendo a sus clientes de martes a sábado, muchos de ellos fieles desde hace décadas. Lejos del bullicio vocinglero de otras plazas, La Ribera puede resultar peculiar a ojos de los visitantes. En esta espacio con aire de fábrica no hay gritos que canten las ofertas ni algarabía en las colas de compradores. Entre semana acuden los clientes de toda la vida, hosteleros y vecinos del Casco Viejo, se puede pasear tranquilamente entre los puestos y, si hay suerte, ver entrar el sol a través de las ventanas. El sábado hay que ir pronto y a tiro fijo, porque el público se triplica. “Ese día, de todo Bilbao y hasta de otros pueblos vienen a comprarme”, dice Antón, tercera generación al frente de la charcutería Echevarría. Tiene setenta y cinco años, sesenta y uno de ellos trabajando a pie de mostrador. Me enseña orgulloso la foto de su abuelo Modesto, el que abrió el puesto en 1929, para que vea cómo era entonces el reparto de carne con carreta de mulas. A pesar de que ahora sean tan sólo sesenta comerciantes (la mitad de los que había antes de la última reforma), cuenta que la modernización de las instalaciones ha va