ZOUK MAGAZINE (Versión en Español) NÚMERO 1 - Page 159

159 vinagreta de azafrán. Sabores sorprendentes y arriesgados pero a la vez complementarios. Inolvidable plato de autor, como también lo es el guiso de lapas con sidra: los pequeños moluscos al servicio de la bebida asturiana por excelencia. El servicio de sala no se harta de servir el (buen) pan con el que puedes rebañar hasta la última gota de propuestas como la oreja con pez mantequilla, inspirada en la cocina callejera de David Muñoz en StreetXO, y adornada con el jugo de la cocción de la oreja, toques de albahaca, fresa ácida y po-