ZOUK MAGAZINE (Versión en Español) NÚMERO 1 - Page 154

RECOMENDADOS MADRID cho-Ko, ganache Peta Z y mousse de cacao. Al mando está el chef argentino Mathias Smith, quien trabaja con materia prima de todo el mundo, como por ejemplo el pez mantequilla japonés o la seta china “oreja de madera”. Salsas peruanas y una cocina de gran sabor y calidad que con su menú de 34 euros pocos rivales le harán sombra. Su carta de vinos va acorde con el perfil de la cocina. Referencias de España, Portugal, Argentina, Sudáfrica, Australia, California, Italia y Francia, maridan tan espléndida experiencia. Metro Bistro lleva tres años abierto y actualmente está entre los 15 primeros restaurantes de TripAdvisor en Madrid. Recomendado también por el sello holandés Restaurantreizen como uno de los tres restaurantes que nadie se debe perder en Madrid. Mihaela me contaba que personajes como Amaral, Rául Arévalo, Alberto Chicote