ZOUK MAGAZINE (Versión en Español) NÚMERO 1 - Page 132

RECOMENDADOS CATALUNYA Adelf Morales prepara las ostras con salsa ponzu y huevas de salmón marinadas con dashi, mirin y sake o con dashi y erizo de mar 2009, también durmió muchas noches en el restaurante, pero tampoco lo va propagando a los cuatro vientos. Se confiesa un enamorado de la cocina italiana y sobre todo de la japonesa (de Japón se ha llegado a traer fugu en una maleta y confiesa tener la nevera de casa llena de botellas de sake), pues, no en vano, antes de abrir Topik, estuvo asociado con el propietario de un famoso restaurante nipón de Barcelona y eso tiene una traslación directa en su cocina. De entrada por el mimo del producto, lo que puestos a tener un buen discurso no es un mal párrafo.