ZOUK MAGAZINE (Versión en Español) NÚMERO 1 - Page 119

119 EN MEDIO DE LOS PIRINEOS, ENTRE EL PIC DE L’ORRI I EL MONTSELL DE PALLARS, ESTÁ EL CELLER BATLLIU DE SORT animales. No han querido ser agresivos con el entorno y lo han mantenido en mini parcelas para los perfiles de cada variedad. En las parcelas, entre hilera e hilera, dejan cobertura vegetal para provocar el crecimiento de la micro fauna y la fauna natural, creando un entorno vivo, que se regenera y un ecosistema sostenible, volviendo hacia una agricultura más tradicional. Podría ser agricultura ecológica, pero huyen de etiquetas con el único adjetivo de vinos de altura. Como bien dijo Guillem “nosotr