Zdrave novičke - Page 9

LOŠKA SMOJKA

Izredno okusna je jed, ki izhaja iz loških koncev, iz Poljanske doline. Imenuje se loška smojka. To je okrogla repa, nadevana z nadevom iz prosene kaše, skute in smetane.

Sestavine:

•4 manjše repice

•1 žlica prosene kaše

•1 žlica skute

•1 žlica kisle smetane

•40 g mladega sira

•sol

Repice olupimo in kuhamo15 minut. Tako napol kuhane repice izdolbemo. Tudi proseno kašo do treh četrtin skuhamo v rahlo soljeni vodi. Kuhano odcedimo in ohladimo. Kašo zmešamo s skuto in kislo smetano. Napolnimo izdolbene repice in jih položimo v pomaščen pekač. Zalijemo z manjšo količino vode, da se med peko ne bi preveč izsušile in pečemo 10 minut pri 180 °C. Potresemo z naribanim sirom do zlato rumene barve. Loško smojko jemo kot samostojno jed ali prilogo.

REPNA JUHA 1

Sestavine:

•kos svinjine

•na rezine naribana repa

•čebula

•jušna zelenjave

Čebulo popražimo na manjši količini olja, dodamo rezine repe in zalijemo s toplo vodo. Dodamo zmleto jušno zelenjavo in kuhamo, dokler se repa ne zmehča. Posebej popražimo svinjski vrat ali kakšen drug kos svinjine in popražene koščke dodamo v juho. Še enkrat prevremo.