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Método
de Extracción
de Colorante
Promedio
Volumen
(ml)
Promedio
Viscosidad
Promedio
Durabilidad
Promedio
Tiempo
Fidelidad al
Color
Original Promedio
Concentración
Colorante Extraído
Baño de
Teñido 6.1 ml 0.7 2 semanas 7.5 min 1.3 0.4
Disolución
en Agua
y Filtración 5.5 ml 0.7 2 semanas 4.3 min 1.2 0.6
Disolución
en Alcohol
y Filtración 5.4 ml 1 2 semanas 3.8 min 1.6 0.8
Disolución en
Alcohol
y Filtración 5.4 ml 1 2 semanas 3.8 min 1.6 0.8
Trituración
con Alcohol 4.5 ml 3.2 2 semanas 65.4 min 3.8 3.3
Después de analizar los datos obtenidos al hacer los procedimientos, logramos con-
cluir que el método más efectivo para la extracción de colorantes naturales de fuentes
vegetales fue la trituración con alcohol. En las distintas fuentes de extracción, la tritu-
ración con alcohol fue el método con mayor viscosidad y concentración, sin embargo,
fue el que más tardó en prepararse ya que el método especifica que la sustancia debe
dejarse una hora en alcohol para que el colorante se disuelva. Además, fue el método
que mejor se conservó. Cuando le adicionamos carbonato de magnesio a los colorantes
para aumentar la concentración, la solución se concentró más efectivamente en los
que utilizamos el método de trituración con alcohol. Este método también requiere ser
exprimido con una tela, lo cual hace que obtengamos mayor cantidad de colorante que
cuando es colado. Adicionalmente notamos que el colorante de las frutas/vegetales
se disuelve mejor en alcohol que en agua. El método de baño de teñido no funcionó
tan bien como el de trituración con alcohol. Esto se debe a que el agua es demasiado
polar para disolver los colorantes, pero el alcohol tiene una polaridad adecuada para
disolverlos efectivamente. En otras palabras, la polaridad de las moléculas del colo-
rante es más similar a la del alcohol. La trituración es una parte clave en el proceso,
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