Zaidín Haciendo Barrio Revista 16 noviembre diciembre 2018 | Page 5

¿Cuál es el perfil de su clientela?
Gente del barrio, de todas las edades.
También mucha gente de los pueblos
de alrededor, pero creo que vendrían
más si tuviéramos mejor
aparcamiento, ya que es difícil
aparcar en esta zona.
¿Recomienda meter los huevos en
la nevera o no?
No, no me gusta meterlos en nevera.
Se ha creado esta costumbre porque
en los supermercados recomiendan
que los huevos que vienen
refrigerados no pierdan la cadena de
frío. No lo recomiendo en el caso de
los que yo vendo, porque vienen
directamente de la granja (de
Granada) y al meterlos en el
frigorífico pierden sabor y
propiedades.
Mª Ángeles atendiendo a la clientela
¿Qué ventaja tiene usted frente a las
grandes superficies?
La especialización. Yo nací entre
gallinas y conozco muy bien el
sector. Me gusta tener buena calidad
y si un huevo no me gusta lo retiro, lo
devuelvo. En una gran superficie, a
veces no sabes de dónde viene el
huevo o el dependiente que coloca
los huevos en los estantes puede que
no sepa mucho sobre el producto. Es
más difícil garantizar la calidad.
5.-