Zaidín Haciendo Barrio Revista 16 noviembre diciembre 2018 | Page 4

Granja
Suspiro
del Moro,
Merca80
Mª Ángeles, ¿desde cuándo llevas
con este puesto en Merca80?
En 2006 puse el negocio en otro local
del mercado, pero me cambié a este
local hace un año. Lo monté porque
venía de familia de avicultores. Fue
mi padre quien comenzó con una
granja en el pueblo (Otura) y luego se
trasladó al paraje del Suspiro del
Moro (de ahí el nombre del negocio).
¿Porqué lo pusiste en Merca80?
Mi familia siempre había repartido
huevos por toda esta zona y el área
metropolitana, y por eso sabíamos
que este barrio era una buena zona
para poner un negocio. De hecho,
previamente a tener el puesto aquí
teníamos uno en la Avenida de
Dílar, al lado del Dani, donde
estuvimos casi 10 años. Un carnicero
vecino me recomendó venirme a
Merca80 porque no había ninguna
huevería e iba a estar más apoyada
dentro del mercado. Me daba más
seguridad y por eso me vine. Ahora,
además, al cambiar de puesto y estar
más cerca de las puertas, la verdad
es que vendo más.
Suspiro del Moro, en Merca80
¿Qué se vende en este puesto?
Huevos principalmente, de gallina en
jaula (que tiene el código 3), huevo
ecológico (número 0) y campero
(número 1). También vendo huevos
de codorniz, miel de abeja y de caña,
mermeladas, azúcar de caña, dulces
de temporada, etc. Vendo productos
locales y de cercanía, del entorno de
Granada.
El huevo realmente deja poco
margen, por eso también tengo otros
productos para complementar,
respetando no pisar lo que puedan
vender otros compañeros del
mercado.
¿Qué es lo que más pide la clientela?
Los huevos gordos XXL de gallina en
jaula. Es lo que más se vende, porque
no los suele haber en muchos sitios.
Aparte de los huevos, también vendo
muy bien el azúcar de caña.
4.-