Ingredientes Para la masa :
• 21 gr de levadura fresca
• 150 ml de leche tibia
• Una pizca de azúcar
• Media cucharadita de sal
• 300 gr de harina
Para el relleno
• Un kilo de cebolla
• 125 gr de tocineta cortada en cuadritos
• 400 gr de crema agria
• 3 huevos
• Media cucharadita de sal
• Pimienta recién molida al gusto
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Zutaten Teig
• Teig : ½ Würfel Hefe ( 21 g )
• 150 ml lauwarme Milch
• 1 Prise Zucker
• ½ TL Salz
• 330 h Mehl
Belag
• 1 kg Zwiebeln
• 125 g durchwachsener Speck
• 400 g saure Sahne
• 3 Eier
• ½ TL Salz
• Pfeffer aus der Mühle
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Preparación Para la masa : 1 . Mezclar la levadura con la leche tibia y el azúcar , y revolverla hasta que se disuelvan . 2 . Agregar la harina y la sal , y amasar hasta que tenga una consistencia homogénea . 3 . Cubrir y dejar en un lugar cálido por 45 minutos para que crezca un poco la mezcla . Para el relleno 1 . Pelar las cebollas y cortarlas en aros delgados . 2 . Poner en una cacerola la tocineta y agregar las cebollas , dejándolas allí hasta que se cristalicen .
3 . Agregar la crema agria , los huevos , la sal y la pimienta . y mezclar bien sobre una superficie enharinada .
4 . Poner la masa sobre una refractaria previamente engrasada e incorporar en ella la mezcla de los demás ingredientes .
5 . Llevar al centro del horno , precalentado a 200 ° C , entre 35 y 45 minutos ( hasta que esté firme y bien cocido ).
6 . Servir caliente para disfrutar .
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Zubereitung Teig :
Hefe in lauwarmer Milch mit Zucker glatt rühren . Mehl und Salz zugeben und alles mit den zu einem glatten Teig verkneten . Teig zugedeckt ca . 45 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen .
Belag : Zwiebeln schälen , in dünne Ringe schneiden . Speck fein würfeln und in einer groβen Pfanne anbraten . Zwiebeln dazugeben und glasig dünsten . Saure Sahne mit Eiern , Salz und Pfeffer verquirlen , dann mit der Zwiebel- Speck-Masse vermengen . Teig auf bemehlter Arbeitsfläche durchkneten . Direkt in eine gefettete Springform geben und einen kleinen Rand formen , Zwiebelmasse auf dem Teig verteilen . Den Kuchen auf der mittleren Schiene im vorgeheizten Backofen ( 200 ° C ) ca . 35-45 Minuten backen . Heiβ servieren .
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