GASTRONOMIA
Cosas "más o menos" raras para comer en ISLANDIA
En una tierra tan dura en inhóspita, la producción de alimentos ha sido siempre una lucha contra los elementos. No hay prácticamente tierras cultivables, y los rigores climáticos hace imposible la producción de frutas, verduras, y hasta cosas tan básicas como los cereales. Los invernaderos son el aliado perfecto, y la importación presente, lo que hace que la comida sea especialmente cara.
Si las tierras son casi estériles, o lo que producen han que hacerlo con amor, tampoco es un entorno demasiado benigno para criar animales en el exterior. El mar, al contrario es la fuente de alimentación de las mesas islandesas. No solo el famoso bacalao como tesoro nacional, sino una amplia gama de productos del mar.
No espere grandes derroches gastronómicos. Guisos y sopas de pescado. Preparados en salazón, ahumados, secados o fermentados. Famosas son las albóndigas de pescado (fiskibollur). Y evita ballena, o los tiernos pájaros nacionales. Los onmipresentes frailecillos.
¿Pero que cosas deberíamos probar?
32