LIFE STYLE
Сабраж, искусство
откупоривать шампанское
от The St. Regis Astana
Ритуал Легенда
The St. Regis Astana – новая жемчужина сети отелей St.
Regis Hotels & Resorts – откроется летом 2017 года и
продолжит вековое наследие изысканной роскоши и на-
полненных смыслом ритуалов. История возвращает нас во времена французского импе-
ратора Наполеона Бонапарта и Барб-Николь Понсарден,
известной под именем Мадам Клико, или вдова Клико. За-
житочная вдова аристократа оказалась искусной изгото-
вительницей вина, хотя к успеху она шла немалое количе-
ство лет.
Сабраж – искусство откупоривать бутылку шампанского
ударом сабли – это один из самых благородных и изы-
сканных ритуалов, которые можно наблюдать. В отли-
чие от традиционного откупоривания бутылки, срезание
горлышка саблей стало знаковой вечерней церемонией,
проводимой в St. Regis.
часто проводимый дворецкими вечерний ритуал про-
должает собирать гостей c заходом солнца, чтобы от-
праздновать победы минувшего дня или приветство-
вать в своем «полку» еще одного представителя St.
Regis. Сабраж - это праздник для всех органов чувств.
Приглушается свет, зажигаются свечи, и музыка напол-
няет пространство. Гостям предоставляется уникальная
возможность лицезреть тайное действо. Игристое вино
подают в исключительной театрализованной манере.
Сабля The St. Regis Astana
Основным предметом этого действа безусловно явля-
ется сабля. следуя традиции, сабля с фирменной гра-
вировкой, которую используют в The St. Regis Astana,
выполнена французским изготовителем дворянского
происхождения Клодом Дозормом (1902). Вне цере-
монии саблю оставляют на декоративной подставке из
красного дерева.
76
world monitor
Под ее руководством был изобретен процесс ремюажа.
Именно этой технологии любимое нами шампанское «Вдова
Клико» обязано своей прозрачностью.
Супруг мадам Клико скончался в 1805 году в ранний период
наполеоновских войн. Когда войска Наполеона проходили
через Реймс, местечко Шампань, они обнаружили владения
зажиточной вдовы, которая вела свой собственный бизнес.
Легенда гласит, что она развлекала солдат Наполеона в
своем винограднике, раздавая бутыли с шампанским, когда
они седлали лошадей и отправлялись на сражение. Офице-
ры в надежде привлечь внимание молодой и обеспеченной
вдовы обнажали свои сабли и верхом на лошадях отсекали
горлышко бутылок.
В начале ХХ века Джон Джейкоб Астор IV, знаменитый соз-
датель бренда St. Regis, впервые ввел ритуал сабража в The
St. Regis New York. С тех пор отели St. Regis по всему зем-
ному шару продолжают подавать винтажное игристое вино
таким особым зрелищным способом.
С открытием The St. Regis Astana гостям отеля будет предо-
ставлена возможность участвовать в этом увлекательном
событии каждую неделю.