World Monitor Magazine, Economy WM_April 2019 web version (2) - Page 48

Life style Потребление кофе в других мировых сто- лицах значительно отличается от Москвы как минимум количеством – например, 1,6 кг в год на российского потребите- ля против 4,5 кг в США или 12 кг в Фин- ляндии. Есть существенная разница и в отношении к этому напитку, и в привычках его потребления. Так, жители Нью-Йорка воспринимают кофе как топливо для амбиций , позволяющее ак- тивно покорять огромный бескомпромиссный город, где успех – это все. Отсюда и большая любовь к фильтр- кофе светлой обжарки, которого при желании можно за день можно выпить и пару литров. Уважают светлую обжарку и в Скандина- вии , но там отношение к кофе совсем другое. Кофе – это повод встретиться с друзьями или вовсе никуда не пойти и посвятить вечер приятному безделью и чуть ли не медитации за ароматной чашкой. Кофе – неотъемле- мая часть и пресловутого хюгге (Дания), и его аналогов: фике (Швеция) и фигге (Финляндия). Именно скан- динавы, а не французы или итальянцы, – лидеры по потреблению кофе. Возможно, 46 world monitor не в последнюю очередь потому, что с их климатом без кофе вообще не протянуть. Жители Лондона, традиционно чайные поклонники, считают кофе атрибутом имиджа успешного человека , поэтому основ- ное сосредоточение качественных кофеен можно обна- ружить именно в деловом квартале Сити. Парижане не терпят суеты, ценят моменты удовольствия и свято чтут утреннюю традицию: круассан плюс кофе очень темной обжарки с молоком. А итальянцы предпочитают стреми- тельно выпить свой ристретто прямо у барной стойки. Активна кофейная культура в Австралии. Это вообще единственная развитая страна, которая мо- жет похвастаться, что выращивает и потребляет свой собственный кофе, причем высочайшего качества – на- пример, знаменитый и дорогостоящий сорт «скайбер- ри». Кофейные австралийские тренды довольно часто выходят за пределы континента и становятся междуна- родным событием. Яркий пример – популярные уже во всем мире флэт-уайт (flat white) и лонг-блэк (long black), которые были придуманы именно австралийцами.