World Monitor Magazine, Economy WM_April 2019 web version (2) | Page 48
Life style
Потребление кофе в других мировых сто-
лицах значительно отличается от Москвы
как минимум количеством – например,
1,6 кг в год на российского потребите-
ля против 4,5 кг в США или 12 кг в Фин-
ляндии. Есть существенная разница и в отношении
к этому напитку, и в привычках его потребления. Так,
жители Нью-Йорка воспринимают кофе
как топливо для амбиций , позволяющее ак-
тивно покорять огромный бескомпромиссный город, где
успех – это все. Отсюда и большая любовь к фильтр-
кофе светлой обжарки, которого при желании можно за
день можно выпить и пару литров.
Уважают светлую обжарку и в Скандина-
вии , но там отношение к кофе совсем другое. Кофе –
это повод встретиться с друзьями или вовсе никуда не
пойти и посвятить вечер приятному безделью и чуть ли
не медитации за ароматной чашкой. Кофе – неотъемле-
мая часть и пресловутого хюгге (Дания), и его аналогов:
фике (Швеция) и фигге (Финляндия). Именно скан-
динавы, а не французы или итальянцы,
– лидеры по потреблению кофе. Возможно,
46
world monitor
не в последнюю очередь потому, что с их климатом без
кофе вообще не протянуть.
Жители Лондона, традиционно чайные
поклонники, считают кофе атрибутом
имиджа успешного человека , поэтому основ-
ное сосредоточение качественных кофеен можно обна-
ружить именно в деловом квартале Сити. Парижане не
терпят суеты, ценят моменты удовольствия и свято чтут
утреннюю традицию: круассан плюс кофе очень темной
обжарки с молоком. А итальянцы предпочитают стреми-
тельно выпить свой ристретто прямо у барной стойки.
Активна кофейная культура в Австралии.
Это вообще единственная развитая страна, которая мо-
жет похвастаться, что выращивает и потребляет свой
собственный кофе, причем высочайшего качества – на-
пример, знаменитый и дорогостоящий сорт «скайбер-
ри». Кофейные австралийские тренды довольно часто
выходят за пределы континента и становятся междуна-
родным событием. Яркий пример – популярные уже во
всем мире флэт-уайт (flat white) и лонг-блэк (long black),
которые были придуманы именно австралийцами.