World Monitor Magazine, Economy WM_April 2019 web version (2) - Page 46

Life style Кофейные привычки и тренды в разных мегаполисах мира Покупая утром обычный кофе навынос, многие из нас и не подозревают, что становятся частью так называемой третьей кофейной волны. Что это за волны такие? Исто- рия долгая: первая волна стартовала еще в 1920-х, когда в изобилии появился дешевый растворимый кофе; вторая – в 1960-х, она превратила кофе в напиток для удовольствия; а третья, начавшаяся в 1990-е, – в напиток для снобов. Именно третья волна подарила нам тот самый спешиалти- кофе (specialty coffee). Кофейные тренды есть и глобальные, и ло- кальные – у каждого мегаполиса свой. Один из основных глобальных трендов, который получает все более широкое распространение и греет душу миллениа- лу, – концепция «знай, откуда зерно». Стали важны серти- фикаты, подтверждающие честное и справедливое проис- 44 world monitor