World Monitor Magazine, Economy WM_April 2019 web version (2) | Page 46

Life style
Кофейные привычки и тренды
в разных мегаполисах мира
Покупая утром обычный кофе навынос, многие из нас и
не подозревают, что становятся частью так называемой
третьей кофейной волны. Что это за волны такие? Исто-
рия долгая: первая волна стартовала еще в 1920-х, когда в
изобилии появился дешевый растворимый кофе; вторая – в
1960-х, она превратила кофе в напиток для удовольствия;
а третья, начавшаяся в 1990-е, – в напиток для снобов.
Именно третья волна подарила нам тот самый спешиалти-
кофе (specialty coffee).
Кофейные тренды есть и глобальные, и ло-
кальные – у каждого мегаполиса свой. Один
из основных глобальных трендов, который получает все
более широкое распространение и греет душу миллениа-
лу, – концепция «знай, откуда зерно». Стали важны серти-
фикаты, подтверждающие честное и справедливое проис-
44
world monitor