Салат с пастой , помидорами , рукколой и моцареллой
Руккола – уникальная трава , которая содержит витамины группы B , витамин C , бета – каротин и другие полезные вещества ( магний , цинк , селен , железо , фосфор ). 100 г рукколы содержит суточную дозу витамина К . Благодаря высокому содержанию витаминов , макро – и микроэлементов руккола является сильнейшим энергетиком . Она быстро приводит в тонус организм человека и повышает работоспособность . При этом энергетическая ценность растения довольно мала – 25 ккал на 100 г , что позволяет регулировать водно – солевой баланс организма . Рукколу рекомендуется обязательно включать в рацион всем , кто следит за своей фигурой . Кроме того , вещества , содержащиеся в рукколе , защищают и укрепляют стенки желудка . Руккола отлично сочетается с различными видами сыра , в том числе и с моцареллой ! В своем составе сыр моцарелла содержит большое количество кальция , фосфора и витамина А . Регулярное употребление моцареллы способствует укреплению костей , снижает давление , укрепляет иммунитет , улучшает зрение , является профилактикой мигрени . Авокадо за счет большого содержания в нем полиненасыщенных жирных кислот является очень полезным и питательным фруктом , а также мощным антиоксидантом за счет наличия глутатиона . Такой салат может стать полноценным , сытным и полезным блюдом .
2 порции
Для салата : ♦ короткая цельнозерновая паста ( пенне , фузилли , фарфалле ) – 100 г ♦ томаты черри – 150 г ♦ маслины с косточкой – 25 г ♦ моцарелла мини – 100 г ♦ руккола – 50 г
Для заправки : ♦ авокадо – 80 г ♦ йогурт 2 % – 50 г ♦ лимонный сок – 1 ч . л . ♦ вода – 2-4 ст . л . ♦ соль , перец – по вкусу
1 . Пасту отварить в подсоленной воде в соответствии с инструкцией на упаковке . Слить воду и оставить пасту остывать . 2 . Авокадо , йогурт и лимонный сок измельчить в блендере до однородного состояния . Добавить воду для более жидкой текстуры по 1 ст . л . до получения необходимой консистенции . 3 . Томаты черри разрезать пополам . Маслины очистить от косточки и мелко нарезать . 4 . В банку ( 750 – 1000 мл ) выложить половину порции заготовленных ингредиентов в следующем порядке : заправка , помидоры , маслины , паста , моцарелла и руккола . Таким же способом заполнить ингредиентами вторую банку .
КБЖУ на 100 г : Ккал 122,24 | Белки 4,74 | Жиры 6,07 | Углеводы 11,33
Vollkorn 99