Гречневая паста с овощами
Польза гречневой лапши обусловлена витаминно-минеральным составом гречневой муки . Во время обработки гречишных зерен количество полезных компонентов , входящих в ее состав , не уменьшается . Практически не имея жиров , такая лапша содержит : холин , витамины В1 , В2 , В5 , В6 , В9 и РР , а также калий , кальций , магний , цинк , селен , медь , марганец , железо , фосфор и натрий . В состав гречневой лапши входит рутин – вещество , которое является сильным окислителем и оказывает очень благоприятное воздействие на состояние капилляров . Регулярное употребление гречневой лапши способствует снижению уровня « вредного » холестерина , а также помогает нормализовать кровяное давление . Рутин укрепляет капилляры и полезен людям , страдающим от атеросклероза и повышенного кровяного давления . Недавние исследования показали , что этот биофлавоноид также является сильным антиокcидантом . Он борется со свободными радикалами , препятствуя раковым образованиям . Гречневая крупа также содержит холин , составляющий элемент витаминов группы B , который играет важную роль в метаболизме , снижает кровяное давление и уменьшает концентрацию холестерина в организме . В состав традиционной лапши входит только гречневая мука и вода . Однако из-за отсутствия клейковины в составе гречки она при варке может терять форму , поэтому часто производители добавляют в неё пшеничную муку . При покупке обращайте внимание на состав : лучше , если в составе гречневая мука будет на первом месте .
2 порции
Для пасты : ♦ гречневая лапша – 150 г ♦ шампиньоны – 200 г ♦ тручковая фасоль – 100 г ♦ олгарский перец – 1 шт ♦ кешью – 80 г ♦ соевый соус - 40 мл ♦ кокосовое масло для смазывания сковороды
Для украшения : Кунжут – 1 ч . л .
1 . Отварить стручковую фасоль в кипящей воде в течение 7 минут . Шампиньоны нарезать слайсами , перец – соломкой . 2 . Отварить гречневую лапшу согласно инструкции на упаковке . Разогреть сковороду , смазать ее кокосовым маслом и быстро обжарить шампиньоны и болгарский перец . Через несколько минут добавить стручковую фасоль , кешью и соевый соус . 3 . Готовую лапшу откинуть на дуршлаг и добавить к овощам . Перемешать , подержать на среднем огне около одной минуты и подавать . Перед подачей посыпать кунжутом .
КБЖУ на 100 г : Ккал 182 | Белки 8 | Жиры 7,8 | Углеводы 20,3
96 Vollkorn
На фото : тарелки на переднем плане - коллекция Everarty на дальнем плане тарелка суповая - коллекция Alto Rubis тарелка обеденная - коллекция Alto Saphir www . luminarc . ru