Рисовая паста с кокосовым молоком и сёмгой
Входящая в состав этого рецепта брокколи является кладезем микроэлементов и витаминов , поэтому не зря приобрела такую популярность во всем мире . Она богата кальцием и поэтому может использоваться людьми , не употребляющими молочных продуктов , для восполнения недостаточности этого необходимого для костной системы вещества . Также много в ней клетчатки , калия , фосфора , магния , железа , цинка , витаминов С , В1 , В2 , В5 , В6 , РР , Е , К , провитамина А , фолиевой кислоты и бета-каротина . По содержанию белка молодые листья этой капусты не уступают шпинату . Брокколи содержит уникальный антиоксидант – сульфарофан . Весь спектр действия этого вещества находится в процессе изучения , но уже сейчас известен его омолаживающий эффект путём уменьшения скоплений модифицированных протеинов , а также положительные свойства при борьбе с лишним весом .
2 порции
Для пасты : ♦ рисовая лапша – 150 г ♦ семга – 250 г ♦ брокколи – 100 г ♦ кокосовое молоко – 200 мл ♦ карри порошок – ½ ч . л . ♦ лимонный сок по желанию
1 . Приготовить семгу на пару . Для этого можно использовать пароварку или мультиварку . При отсутствии этих приборов вскипятить воду в кастрюле , установить поверх сито или решетку , поместить на нее рыбу и готовить около 15-20 минут . 2 . Отварить лапшу согласно инструкции на упаковке . Брокколи отварить в кипящей воде в течение 7 минут , если она замороженная , и в течении 4 минут , если свежая . 3 . Когда рыба будет готова , вылить кокосовое молоко в глубокую сковороду или вок , довести до кипения , добавить карри и перемешать . Семгу разделить на небольшие кусочки и добавить к кокосовому молоку . 4 . Готовую лапшу откинуть на дуршлаг и добавить в сковороду , перемешать . В самом конце добавить брокколи , по желанию полить лимонным соком . Подавать сразу .
КБЖУ на 100 г : Ккал 141,81 | Белки 8,38 | Жиры 5,35 | Углеводы 15,23
На фото : тарелки - коллекция Alto Rubis баночка для специй – Spice Storing Box банка - коллекция Club www . luminarc . ru
Vollkorn 95