Клубничный крамбл с овсяными хлопьями
Овсяные хлопья содержат в большом количестве медленные углеводы , которые обеспечивают организм человека бодростью и энергией на целый день . Главная их особенность — низкий гликемический индекс и , соответственно , долгое усвоение . Медленное переваривание не вызывает всплеска инсулина , который превращает неизрасходованные углеводы в жировые запасы . Также в них содержится множество микроэлементов и витаминов , нормализующих обмен веществ . Овсяные хлопья богаты тиамином-витамином В1 , который предохраняет от заболеваний нервную систему , а по данным некоторых исследований даже способствует интеллектуальной деятельности . При варке в воде тиамин теряется , поэтому вариант с запеканием , как в этом рецепте , сохранит его лучше .
6 порций
Для ягодного слоя : ♦ свежая или замороженная клубника – 600 г ♦ лимонный сок – 2 ч . л . ♦ мёд или кленовый сироп – 1 ст . л . ♦ ванильный экстракт – ½ ч . л .
Для посыпки : ♦ овсяные хлопья длительного приготовления – 250 г ♦ миндальная мука * – 70 г ♦ ванильный экстракт – ½ ч . л . ♦ мёд или кленовый сироп – 4 ст . л . ♦ кокосовое масло * – 50 г ♦ морская соль – щепотка
Для подачи : ♦ йогурт или мягкий творог – 1 ст . л .
1 . Свежие или размороженные ягоды смешать с лимонным соком , мёдом или кленовым сиропом и ванильным экстрактом . 2 . В глубокую миску всыпать овсяные хлопья с мукой , добавить соль , ванильный экстракт , мёд или кленовый сироп и масло комнатной температуры . Хорошо перемешать руками . 3 . Выложить в форму ягоды вместе с образовавшейся жидкостью . 4 . Сверху ягод выложить равномерно смесь из овсяных хлопьев . 5 . Духовку разогреть до 180 º C . Выпекать крамбл 35 – 40 минут до подрумяненного вида .
* Миндальную муку можно заменить на рисовую . ** Кокосовое масло можно заменить на сливочное .
КБЖУ на 100 г : Ккал 210,7 | Белки 4,9 | Жиры 9,6 | Углеводы 27,3
44 Vollkorn
На фото : тарелка - коллекция Epona чайная пара - коллекция Essence www . luminarc . ru