Оладьи из пшена и кукурузной муки
Пшенная каша – это самый привычный для большинства из нас вариант завтрака , приготовленный из этой крупы . Однако мало кто знает , что пшено может быть не только кашей , но и прекрасной основой . Например , для полезных оладий . В пшене много витаминов группы В , калий , фосфор , магний , сера , цинк , молибден и железо . По содержанию белков она уступает лишь гречневой и овсяной крупам . Много в ней и клетчатки , поэтому входящие в ее состав углеводы усваиваются продолжительное время , надолго оставляя нас сытыми . Также имеются в ней и жиры , из-за чего пшено не может долго хранится , приобретая неприятный вкус и запах . Зато в пшене нет глютена ! Поэтому она прекрасно разнообразит рацион людей , придерживающихся безглютеновой диеты .
4 порции
Для теста : ♦ крупа пшенная – 170 г ♦ молоко – 200 мл ♦ мука кукурузная – 100 г ♦ мука пшеничная цельнозерновая – 50 г ♦ яйца – 2 шт . ♦ дрожжи сухие – 10 г ♦ ванильный экстракт или молотая ваниль 1 / 3 ч . л . ♦ соль 1 ч . л . или по вкусу ♦ натуральный подсластитель – по вкусу
Для подачи : ♦ творог мягкий – на одну порцию 100 г ♦ ягоды или ягодный джем , мёд – по желанию
1 . Заранее приготовить пшенную кашу . Пшенную крупу промыть , отварить согласно инструкции на упаковке . Полностью остудить . 2 . Приготовить опару . Подогреть 100 мл молока примерно до 40 0 С . Добавить в него дрожжи , 1 ст . л . пшеничной цельнозерновой муки и подсластитель . Перемешать , дать постоять 15 – 20 минут . 3 . В глубокой миске превратить пшенную кашу в пюре однородной текстуры при помощи блендера . 4 . Добавить в кашу опару , яйца , оставшееся теплое молоко , муку , ваниль и соль . Перемешать блендером или миксером . Дать постоять в тёплом месте 20 – 30 минут . Тесто может немного подняться ( посуда должна быть достаточной глубины ). 5 . Готовое тесто перемешать . Хорошо разогреть сковороду с антипригарным покрытием . Огонь убавить до среднего . Выложить в центр сковороды тесто , разровнять его ложкой , придавая ровную форму круга . Выпекать до готовности теста с каждой стороны . 6 . Готовые оладьи смазать мягким творогом , сложить стопкой . Подавать с ягодами , ягодным джемом или мёдом .
КБЖУ на 100 г : Ккал 100,2 | Белки 6,1 | Жиры 1,7 | Углеводы 14,9
На фото : тарелка - коллекция Volare кувшин - коллекция Arc www . luminarc . ru
Vollkorn 43