Кокосово-полбяные оладушки
Кокосовая мука – непривычный продукт для нашей кухни , с которым непременно нужно познакомиться , если вы этого еще не сделали . Во многих рецептах она с успехом может заменить пшеничную . Особенно это актуально для людей придерживающихся безглютеновой диеты . А также стать основой для рецептов выпечки в LCHF питании *. Тем более что она сама по себе обладает определённой сладостью . Наличие характерного аромата зависит от производителя продукта . Кокосовая мука содержит все те же вещества , которыми славятся кокосы . В ней много витамина D , А , Е , С и группы В , солей калия и магния , причем в соединениях , легких для усвоения организмом . Еще имеются йод , кобальт и никель . Органические вещества такой муки содержат больше пищевых волокон , а по содержанию белков она не уступает пшенице . Потребление кокосовой муки улучшает обмен веществ , стимулирует пищеварение , положительно сказывается на состоянии кожи и снижает риск атеросклероза . При приготовлении необходимо учитывать , что кокосовая мука быстрее впитывает влагу , а изделия из неё более плотные , чем из обычной пшеничной .
12 шт
Для оладушек : ♦ мука полбяная – 85 г ♦ мука кокосовая – 40 г ♦ банан спелый ** – 125 г ♦ молоко – 150 мл ♦ разрыхлитель – 3 г ♦ яйца – 3 шт ♦ изюм *** – 30 г ♦ кокосовое масло ( растопить )**** – 1 ч . л .
Для украшения : ♦банан ♦клубника ♦голубика ♦миндаль
1 . Яйца вбить в чашу блендера , добавить очищенный банан и молоко . Все тщательно взбить . При отсутствии блендера банан размять вилкой , молоко взбить с яйцами венчиком , затем ввести банан и перемешать до однородного состояния . 2 . В получившуюся смесь просеять муку и разрыхлитель , тщательно перемешать . Затем добавить помытый и обсушенный изюм и растопленное кокосовое масло . Все перемешать и оставить на 10 минут . 3 . Выпекать на сковороде с антипригарным покрытием с обеих сторон до готовности . 4 . Готовые оладьи украсить свежими фруктами и орехами .
* Система питания Low Carb High Fat , предусматривающая малое потребление углеводов с высоким содержанием жира ** Спелость банана определяет степень его сладости . *** Изюм можно заменить мелко порезанными финиками , или сушеной клюквой . **** Кокосовое масло при нагревании не образует трансжиры , поэтому рекомендовано к использованию в детском питании . При желании его можно заменить любым растительным маслом .
КБЖУ на 100 г : Ккал 183,7 | Белки 8,4 | Жиры 6,5 | Углеводы 22,7
298 Vollkorn
На фото : тарелки - коллекция Arty стакан - коллекция Harena
www . luminarc . ru