Vollkorn Magazine 06.03.2017 | Page 289

низколактозным ( в нем содержится 0,15 г лактозы на кусочек сыра , в то время как стакан молока с низкой жирностью содержит целых 11-13 г лактозы ). [ 2 , 3 ] В целом , чем дольше выдержка сыра , тем меньше лактозы в нем находится . Также к низколактозным продуктам относится сливочное масло , 100 г которого содержит 0,6 г лактозы . [ 4 ]
Нужно ли отказываться от молочных продуктов ?
Если у ребенка обнаружена непереносимость лактозы , то это не значит , что ему пожизненно придется избегать молочных продуктов . Наоборот , прием молока небольшими порциями ( до 118 мл в день ) формирует необходимую толерантность к лактозе и помогает обеспечить организм кальцием . [ 1 ]
Кисломолочные продукты также содержат пониженное количество лактозы ( 3-4 г на 100 г продукта ), поскольку в них лактоза частично разрушена из-за створаживания / ферментации лакто-и бифидобактериями . От этого они усваиваются организмом лучше обычного молока .
Кроме того , существуют специальные диетические добавки , которые содержат лактазу ( фермент , который расщепляет молочный сахар ), но целесообразность их применения решается с врачом в индивидуальном порядке .
Как восполнить дефицит кальция в рационе ребенка ?
Дети , у которых обнаружена лактазная недостаточность , вынуждены временно придерживаться безмолочной диеты . Но как быть , если молоко и молочные продукты являются основным источником кальция для растущего организма ?
Специалисты рекомендуют обогатить рацион другими продуктами , которые также являются источником кальция : брокколи , апельсины , листовой салат , тунец , сардины , лосось , обогащенные кальцием соки и крупы , бобовые , соевые продукты , орехи ( фундук , миндаль , кокос и пр .). [ 1 , 6 ]
Хорошей альтернативой целым орехам может послужить ореховое молоко , которое богато кальцием . [ 7 ] Так , например , в одной порции миндального молока содержится в 4 раза больше кальция , чем в аналогичном количестве коровьего молока . [ 7 ]
Можно ли давать орехи малышам ?
Ранее существовало мнение , что орехи ребенок должен получить в рационе как можно позднее ввиду их высокой аллергенности . В связи с этим многие родители могут скептически отнестись к рекомендации насчет замены коровьего молока ореховым . [ 8 ]
Но по последним масштабным исследованиям Американской Академии Педиатрии было принято решение , что раннее знакомство ребенка с потенциально аллергенным продуктом в небольших порциях , наоборот , уменьшает риск возникновения аллергии на орехи . Рекомендовано впервые предложить ребенку орехи в виде пасты в возрастном интервале от 4 до 11 месяцев , что сформирует толерантность к этому продукту в дальнейшем и позволит ребенку получить все необходимые питательные вещества .
При этом давать целые орехи детям не рекомендуется до возраста 4-х лет ввиду риска удушья . [ 9 ]
Иногда диетологи дают рекомендации комбинировать продукт , содержащий лактозу ( например , молоко ) с другими продуктами , например , крупами . Это позволяет уменьшить симптомы лактазной недостаточности .
Также ребенку могут быть назначены минеральные добавки , которые содержат кальций и витамин Д3 .
Vollkorn 289