1 . Морковь очистить , натереть на терке и обжарить в течение 2-3 минут на раскаленной сковороде с небольшим количеством оливкового масла . Курагу и орехи измельчить . В кефир добавить соду , размешать . 2 . Яйца взбить с медом 2-3 минуты до пышного состояния . Добавить яблочный сок . 3 . В чаше смешать муку , соль , разрыхлитель , корицу . На низкой скорости поочередно добавить смесь муки и кефира в три дополнения , начиная и заканчивая мукой . Спатулой соскрести тесто со стенок чашки по мере необходимости . 4 . Духовку разогреть до 180 º С . Ввести в тесто морковь , курагу , орехи и снова перемешать . Выложить тесто в застеленные пергаментом и смазанные маслом формы , выпекать при 40-50 минут . Достать , дать остыть и вынуть корж из формы . Разделить каждый корж острым ножом на 2 части вдоль . 5 . Для крема с рикоттой смешать концентрированное молоко с сухим молоком , медом и крахмалом , поставить на огонь и при постоянном помешивании довести до загустения . Снять с огня и остудить , затем протереть смесь через сито . Взбить рикотту с пюрированным бананом и ввести протертую смесь из молока . В сотейнике смешать обезжиренное молоко с агар-агаром , при постоянном помешивании довести до кипения , затем влить эту смесь в крем и взбить . Ввести нарезанную курагу , при необходимости добавить жидкий мед . 6 . Для творожного крема в чашу миксера выложить творожный сыр , пастообразный творог , 80 мл молока и мёд и взбить до однородной консистенции . Если крем оказался слишком плотным , добавить ещё молока и меда по вкусу . 7 . Для сборки торта поставить корж на подложку , чтобы с ее помощью было удобно переносить торт на тортницу . Творожный крем выложить в кондитерский мешок , отрезать уголок так , чтобы диаметр отверстия получился около 1,2 - 1,5 см . Выдавить крем по окружности , внутрь на бисквит выложить крем с рикоттой и курагой , накрыть сверху вторым коржом и поставить в морозилку на 2 минуты , чтобы крем « сцепился » с бисквитом . Достать и повторить все предыдущие действия . Собрать полностью торт , поставить его для охлаждения в холодильник минимум на час . 8 . Остаток крема подкрасить натуральными пищевыми красителями , украсить по желанию , затем поставить в холод на 2-3 часа , лучше на ночь .
КБЖУ на 100 г : Ккал 166,4 | Белки 7,5 | Жиры 7 | Углеводы 18,5
Vollkorn 287