Морковный торт с кремом из рикотты
Вкусный , нежный и очень полезный морковный торт с грецкими орехами и курагой состоит только из полезных и правильных продуктов и имеет потрясающий вкус . Курага , как и любой высушенный продукт , не может похвастаться богатством витаминного состава , зато по составу микро- и макроэлементов значительно опережает свежие фрукты . В нее входят витамины В1 , В2 , В5 , С , РР ; минералы калий , кальций , магний , натрий , фосфор , железо ; клетчатка , жирные и органические кислоты . Оранжевый цвет плода доказывает наличие в ней бета-каротина . Курага является чемпионом по содержанию калия – 1162 мг ! При дефиците этого элемента глюкоза не может преобразовывается в энергию , из-за чего мышцы оказываются без источника энергии и не могут сокращаться . Поэтому калий особенно важен для детей и людей , ведущих активный образ жизни .
12 порциий
Для бисквита ( 3 формы 16-18 см диаметром ): ♦ яйца – 6 шт ♦ мед – 80 г ♦ яблочный сок – 150 мл ♦ кефир 1 % – 650 мл ♦ сода – 1,5 ч л ♦ мука кукурузная – 200 г ♦ мука кокосовая – 200 г ♦ разрыхлитель – 2,5 ч л ♦ корица – 2 ч л ♦ соль – ½ ч л ♦ морковь – 300 г ♦ курага – 200 г ♦ грецкие орехи * – 60 г
Для крема с рикоттой : творожный сыр ♦ рикотта лайт – 500 г ♦ молоко ♦ концентрированное – 200 мл ♦ банан пюрированный – 1 шт . ♦ молоко сухое ♦ обезжиренное – 30 г ♦ крахмал – 8г ♦ курага – 100 г ♦ мед липовый – 80 г ♦ молоко ♦ обезжиренное – 150 мл ♦ агар-агар – 5 г
Крем для сборки и декора торта : ♦ творожный сыр ( типа Violette , Hochland ) – 400 г ♦ мягкий творог 0,1 % ( пастообразный ) – 200 г ♦ молоко – 100 г ♦ мед липовый – 60 г
284 Vollkorn