Гречневая панна-котта с ягодами
Топленое молоко , несмотря на бóльшую жирность и калорийность , чем у пастеризованного молока , рекомендуется в рационе беременных и кормящих женщин , не страдающих лактазной недостаточностью , благодаря повышенному содержанию в нем жирорастворимых витаминов . Витамины А и Е способствуют укреплению нервной и иммунной систем . Витамин Д , кальций и фосфор укрепляют костно-мышечную систему и способствуют профилактике рахита , а также укрепляют зубы и волосы у беременных и кормящих мам .
6 порций
Для панна-котты : ♦ топленое молоко – 500 мл ♦ гречневая крупа – 50 г ♦ желатин – 10 г ♦ цельный тростниковый сахар – 30 г ♦ вода – 50 мл
Для ягодного слоя : ♦ черника – 30 г ♦ малина – 30 г
Для украшения : ♦ голубика – 6 шт ♦ малина – 6 шт ♦ тимьян – 6 шт
1 . Гречневую крупу залить третьей частью топленого молока и оставить при комнатной температуре на ночь . 2 . Утром процедить смесь через сито , отжать . В полученное молоко долить оставшееся , добавить сахар и нагреть почти до кипения . Одновременно залить желатин холодной водой и оставить для набухания . 3 . В нагретое молоко добавить желатин и размешать до полного его растворения . Разлить смесь по порционным стаканам и убрать в холодильник до застывания . 4 . Для ягодного слоя смешать ягоды и превратить в пюре при помощи блендера . Разложить ягодное пюре поверх панна-котты и украсить ягодами и веточками тимьяна .
КБЖУ на 100 г : Ккал 115 | Белки 4,7 | Жиры 5 | Углеводы 13,5
272 Vollkorn